毎日、朝から仕込んだ何百本の串を自店で仕込んだタレで焼きます。 減った分だけタレを継ぎ足し、翌日また何百本もの串をタレに漬けて焼きます。 毎日これを繰り返し、今日のタレに仕上がりました。唯一無二の味です。