先輩店主の声
やきとり大吉で独立開業をした先輩店主の生の声を毎月紹介します。
大吉で開業をお考えの方は、是非参考にご覧ください。
商売は、「ただ頑張るのではなく、感謝の積み重ね」を信条に、一つでもお客様の笑顔を作っていけたら
分倍河原店（東京都） 糸川 武志 店主 |
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お客様の言葉に対して、常に期待を上回ること。
高円寺南店（東京都） 村山 正人 店主
［店主プロフィール］
ラーメン屋で働きながら独立を目指していたが、次第に流行に大きく左右される商売だなと感じるようになっていた。そんな時に大吉を知り、これなら夫婦で長く続けていけると確信。近隣の大吉店主に相談し、色々と話を聞いたうえで、本部と面談し合格。3 ヶ月の研修後、既存店舗を引き継ぎ、2011年12 月晴れてユーザー店主としてオープン。
夫婦で切り盛りする店舗は、連日近隣のお客様で賑わっている。
「絶やさぬ笑顔とおいしい焼き鳥が基本」と師匠に教わりました。
千里山駅前店（大阪府） 古一 直樹 店主
［店主プロフィール］
高校時代のアルバイトを経て、京都にある大吉でレギュラーとして修行を積み、2010年にユーザー店主として独立。オープン以来、お客様の顔は全員覚えるように気をつけている。目標は数年以内に本部から店を買い取り、グループ店になること。自分に師匠がいるように、いずれは誰かの手本になるような店主になろうと、日々奮闘中。
頑張るのではなく、感謝の積み重ね。それが次に繋がっていく。
分倍河原店（東京都） 糸川 武志 店主
［店主プロフィール］
音楽関係の仕事を20代中頃までしていたが転職し、営業職をしていた。30歳を機に、自分の頑張りが報われる仕事を探しているときにインターネットで大吉を知る。何軒も大吉店舗を見て回り、「自分もやってみよう」と決意し、資金を貯める。2008年2月ユーザー店主として開業後、順調に営業を続け、まる4年で本部から店舗を買い取り、念願のグループ店に。今日も17時の開店からお客様が続々と来店する地元の人気店となっている。
家族と一緒に、末永く地域に愛される店をつくっていきたい。
服部元町店（大阪府） 髙橋 謙太郎 店主
［店主プロフィール］
妻と娘3人の5人家族。金融会社で18年間営業を経験し、2011年4月グループ方式で開業。もっと気軽に女性やご家族連れが楽しめる店にしたいと、夫婦で試行錯誤を楽しむ毎日。家族と一緒に過ごす時間が増えたことも、開業して良かった事の1つ。
3店舗になった今でも自分が店に立ち、自ら示していく。
江坂店・松屋町店・新町店（大阪府） 西川 善智 店主
［店主プロフィール］
高校時代に「大吉 九条店」でバイトをしたことがきっかけで、将来は大吉をやろうと決意。まずは社会のことを知っておこうと、大学へ進学し、自分自身で3年と期間を決めて、サラリーマンを経験。レギュラーとして入店後、1996年にユーザー店主となる。店を買い取ってグループ店になった後、自分が育てた愛弟子に店を任せながら、現在は3店舗を経営。複数店舗の経営者になった今も、自らが店に立つ。
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